Köszöntő

Éttermünk a napfogyatkozás(1999) alkalmával nyitotta meg a kapuit a Badacsonyi hegy szívében, szimbolizálva ezzel a balatoni vendéglátás újraszületését és nem a mennyiségre, hanem a minőségre való törekvést.

Szeremley Huba eszmeiségét követve, családtagjai, lánya és veje folytatja a családi tradíciót, a minőséget megőrizve, remélve, hogy unokáink is tovább fogják vinni az ételek és borok szeretetét.

Kezdeti nehézségek után elsődleges célunk, hogy az emberek ebben a rohanó világban le tudjanak ülni egy órára a gyönyörű lugas alatt, s ne csak az ételek ízével, hanem a látvánnyal is elteljenek, s ezt a gyönyörű festői tájat a borokkal megkoronázva, olyan élményként tárolják el magukban, hogy mikor visszatérnek hétköznapjaikba,

szívesen gondoljanak vissza arra, hogy milyen kellemes időt töltöttek itt nálunk.

A megváltozott világunkból próbálunk egy kisebb szigetet létrehozni, s próbáljuk visszahozni a régmúlt elfeledett ízeit és szokásait, törekszünk arra, hogy ételeink íze harmonikusabb és kiegyensúlyozottabb legyen. Követjük hagyományainkat, de merünk nagyokat álmodni és azt megvalósítani.

Komolyan vesszük vendégeink igényét, várjuk visszajelzésüket. Véleményük nagyon fontos számunkra, mivel folyamatosan változnak a fogyasztási szokások és stílusok, nem ragadunk meg a múltban, hanem szeretnénk, hogy fejlődve, véleményük mentén, segítségükkel a lehető legjobbat tudjuk nyújtani nekik.

Signature
Attica Restaurant Template

Szeremley Borház

„Vinea Pannoniae Nobilis Districtus”

Badacsony dűlőinek vulkanikus eredetű teraszai adják az itteni borok ismert karakterét. Az északi szelektől védett lejtőkre egyedülállóan mediterrán jellegű, a tó által egész évben temperált mikroklíma jellemző. A napfény itt háromszorosan érleli a szőlőt: nemcsak "felülről", hanem "alulról" is, ugyanis a tó tükre által visszavert fényben a levelek fonákja is napfényben fürdik; a fekete bazalt pedig éjszaka adja vissza a nap hevét és lágy tüzű, jellegzetesen vulkanikus badacsonyi karaktert ad a bornak. Magas mineralitásuk és szép savaik révén a legszárazabb badacsonyi borok is különleges extrakt-édességgel, lágysággal és kerekséggel, valamint egyedülálló érlelési potenciállal bírnak.

A Szeremley család ma 115 hektáros szőlőterületen gazdálkodik a Balaton-Felvidéki Nemzeti Park szívében. Cégünk, az Első Magyar Borház - Szeremley Birtok Kft., főként hungaricumairól ismert: csak itt található a nővirágú Kéknyelű, mely évszázadok óta Badacsony híressége, porzópárja a Budai Zöld (valaha a budai borvidék híres fajtája volt, de ma csak Badacsonyban művelik), míg pincészetünk kései szüretelésű különlegességeként vált világszerte ismertté a Zeusz, mely savainak frissességével és mineralitásával hívja fel magára a borértők figyelmét. Édes testvére a késői Olaszrizling citrusokat és trópusi gyümölcsöket idéző ízvilágáról ismert. A Szürkebarát és az aperitifként kedvelt különleges száraz Muscat Ottonel mellett már első évjáratában igen sikeresnek bizonyult a Rajnai és Olaszrizling házasításából született Szemelt Rizling.

Termőre forduló telepítéseink révén, egy régi hagyományt felújítva, Badacsony ismét egyre ismertebb lehet vörösborairól. Fő fajtánk, a Pinot Noir mellett Kékfrankos, Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon egészíti ki hagyományos, illetve barrique hordóban érlelt Reserve vörösborokkal pincészetünk kínálatát.

Logo

Otóber - Decemberi nyitvatartás

csütörtök-vasárnap: 12:00–22:00

Asztalfoglalás

+3630 552 9487

Megközelítés

8261 Badacsonytomaj - Badacsony, Kisfaludy S. u. 5.

Divider Background

Jó étvágyat kívánunk

Az étterem

2010

Decanter magazin          

2012

Magyar konyha 10 legjobb balatoni étterme          

2014

Gault&Millau Magazin (9 pont)          
Divider Background

Önellátás

Gazdaság

A lugas nemcsak árnyékot ad, hanem fontos alapanyag is. Készítünk belőle zöldszőlőlevet, amivel salátáinkat ízesítjük, lekvárt, s októberben, mielőtt még lehullana a levél, pálinkát készítünk belőle. Lekvárt a helyi és vadontermő gyümölcsökből főzünk, szezonálisan.

A kertben igyekszünk azokat a növényeket megtermelni, amiket a konyhán használunk. Filozófiánk az, hogy megmutassuk az embereknek a természetközeliséget, hogy amit megesznek, az itt a kertünkben terem, meg is tudják nézni. Szeretnénk a növényekbe visszahozni azokat a badacsonyi fajtákat, amik eltűntek, s itt jól érzik magukat. Gondolunk itt a fügére és a badacsonyi nagy szemű cseresznyére. A füge évente háromszor érik, s lekvár, aszaltfüge és pálinka készül belőle.

Salátáinkat színesítjük ehető virágok szirmaival, ami nemcsak szép, de különleges új ízvilágot is el tudunk érni vele. Szintén megtalálhatóak kertünkben. Művelésünk alapja, hogy vegyszermentes legyen. Nagy odafigyeléssel és szakértelemmel ápoljuk, gondozzuk kertünket.

Környékbeli gazdaságokból szerezzük be az alapanyagokat az étterem számára, ilyen pl hús és a tejtermékek. Próbáljuk ötvözni a régi ízeket az újabb konyhatechnológiákkal, s ezeket az ízeket visszaadni az embereknek. A birtok állatait a Biokontroll Hungária Kht tanúsítja, amiből különleges ételeket készítünk.

A gyerekek nagyon szeretnek itt lenni, mert kiszakadnak a városi életből, ahol nemcsak megenni, hanem megfogni, megnézni is tudják az alapanyagokat.

A boroknál célunk, hogy mindegyik szőlőfajta megőrizze saját ízvilágát, a hagyományokat megőrizve.

Pálinkáink esetén - ugyanúgy, mint a borászatban - igyekszünk minden egyes gyümölcs ízét megőrizni. Szelektáljuk a pálinkáinkat, a helyi pálinkafőzdébe tárják fel a gyümölcsök valódi ízét. Néhány pálinkáink közül: Izabella szőlőpálinka, Kéknyelű szőlőpálinka, szürkebarát borpárlat, de megtalálható a füge és a faeper is. Próbálunk törekedni arra, hogy nem rakunk bele se ízfokozót, se cukrot, hogy a gyümölcs visszaadja a saját ízét.

Nálunk nemcsak a felnőttek érzik jól magukat, hanem a gyerekek is, mert lehet itt lovagolni és egy csónakban homokozni, miközben a Balaton a lábainknál hever.

Az étterem próbálja az ökológiai szemléletet és az újrahasznosítást előtérbe helyezni, komposztálással, szelektív hulladékgyűjtéssel.

About Our Restaurant
Divider Background

megszervezzük a programját

Rendezvény
Thumbnail Thumbnail Thumbnail Thumbnail Thumbnail Thumbnail

Vállalunk kis létszámú, családias hangulatú rendezvényket (étterm befog képessége max 50, lugas 150)


Szakszerűen be tudjuk mutatni a borokat/pálinkák készítésüket, szervírozását, kívánság szerint bemutatókat tudunk tartani, ismertetni a helyre jellemző adottságokat.

Az étterem stílusa újpolgári mind megjelensben, bútorokkal berendezett, 30as évek zenéivel, külön megrendelésre zongorista vagy cigányzenét tudunk biztosítani.

Hangulatot elősegíti a szőlőlugas, ahol párok összebújva egy jó bor mellett, gyönyörködhetnek a magyar tenger szépségében.

Hangulatot elősegíti a szőlőlugas, ahol párok összebújva egy jó bor mellett, gyönyörködhetnek a magyar tenger szépségében.

A festői szépségű vendégházunkban álmos vendégeink megpihenhetnek.

vendégeink véleménye

“Beyond the fantastic view” - The restaurant boasts with a beautiful view on Lake Balaton. You don't need more choices than is on the menu... what we had is best described with the word:perfection. Also, if you are not into alcohol trying the home made rasberry juice with sparkling water is a must. All in all, I highly recommend the restaurant! (Forrás: Tripadvisor)

“Gänseleber” - Ließt man die eine schlechte Bewertung - ärgert man sich über soviel Unkenntnis was gutes Essen ist. Vorspeise " Gänseleber " perfekter geht es nicht. Das Steak ist immer interessant zu essen. Auch die Nachspeise schmeckt lecker. Dazu die passenden verschiedene Weine. Immer eine lächelnde Bedienung und man kann sich einfach Wohlfühlen. (Forrás: Tripadvisor)

“The best restaurant in Badacsony” - This was the second time we ate at St Orban and mr Szeremley's restaurant. The menu is scaled down to a choice of 4-5 starters, mains and desserts. The wine selection is consisting of the producer Szeremleys wines, which are all worth trying. My choice for starter was a goose liver with bread and fried onions. I really appreciated the food and found the liver just as tender as it can get. My girlfriend had a soup made from bear's garlic - and it was terrific. For main I had a beef stew. All this was very well composed and good tasting. We were thinking about having a dessert but we ran out of hunger. The prices are a bit higher on this type of restaurant, but it shouldn't be considered over priced, especially with some other tourist trap restaurant situated higher up the hill. The atmosphere is outstanding and I have enclosed some pictures to show it because words are unneccessary. (Forrás: Tripadvisor)

“Steak diesmal mit Salat.” - Steak wie immer hervorragend. Vorspeise war ok. Die Nachspeise auch lecker - Bedienungen nett. Die Weine herrvoragend. Aber Gäste mit zwei Kleinkinder die Eine Stunde lang herumschreien dieses von Vater und Mutter ignoriert wurde - dieses geht vielleicht am Campingplatz aber nicht in einen guten Restaurant. Diese kann ein schon das Essen vermiesen. Nach Rücksprache mit der Bedienung konnten die Eltern sich auf einmal um die schreienden Kinder kümmern. Dafür aber böse Blicke geerntet. (Forrás: Tripadvisor)